Kürbis-Brownies

Seit einiger Zeit gibt es ja schon Kürbis. Mein Favorit ist der Hokkaido. Ich finde es sehr praktisch, dass man diese Sorte nicht schälen muss.

Für die Brownies müsst ihr vorher ein Kürbispüree machen.

Für 300 g Püree braucht ihr 600 g Kürbis. Diesen halbieren und entkernen, dann vierteln und auf ein Backblech setzen. Bei 200 Grad backen bis der Kürbis weich ist, dann pürieren. 

Ich hab das Püree in Marmeladegläser gefüllt. Im Kühlschrank haltet es ein paar Tage.

Nun zum Teig.

1 Tasse Kürbispüree 

3 EL Zucker

1/2 TL Zimt

80 g Frischkäse

1 Ei 

250 g Zartbitterschokolade 

200 g Butter 

150 g Zucker 

3 Eier

75 g Mehl

50 g Kakaopulver 

1/2 TL Backpulver 

50 g dunkle Schokolade (72%) gehackt

1 Prise Salz

Zubereitung:

Kürbispüree in einen Topf geben und leicht erwärmen. Wenn es sehr fest ist, dann mit ein paar Löffeln Wasser verdünnen. Zimt, 3EL Zucker, Frischkäse und das Ei hinzufügen. Gut verrühren und zur Seite stellen.

Backform (20x20 cm) mit Backpapier auslegen und Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

Zartbitterschokolade schmelzen. Butter schaumig rühren und Zucker hinzufügen. Eier unterrühren. Nun die geschmolzene Schokolade hinzufügen. 

Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen, kurz unter die Schokolade-Ei- Masse rühren. Nun die gehackte dunkle Schokolade untermischen. Teig in die Form streichen. Das Kürbispüree draufstreichen und mit der Gabel etwas unterziehen (wie beim Marmorkuchen). 30 Minuten backen.
Gefunden hab ich dieses tolle Rezept in der aktuellen "Lisa Sweet Dreams", ich hab es nur ein wenig abgeändert.